Deze website maakt gebruik van cookies. Lees meer in de disclaimer. akkoord

 

Menu

terug naar vorige paginaFotoalbum

 3/137 

Flamberen, Trancheren en Fileren Topgastheer/vrouwklas

Op maandag 16 september stond de eerste workshop van de top gastheer/vrouw klas van dit schooljaar gepland. 16 enthousiaste leerlingen kregen les in trancheren, fileren en flamberen. Na eerst het theoretische gedeelte te hebben aangehoord van dhr. de Groot gingen de leerlingen naar de werkstations. Dhr. de Groot deed voor hoe je aan tafel een slibtong moet fileren. Daarna mochten de leerlingen aan de gang. Bij de tweede workshop kregen de leerlingen les in het aan tafel trancheren van een stuk vlees. De derde workshop werd gegeven door dhr. Kramer, aan tafel Stroganoffsaus bereiden. Deze saus ging over de getrancheerde kipfilet en mochten de leerlingen lekker opeten. Als laatste workshop gingen de leerlingen, samen met dhr. Verhoeven kersen flamberen. We kunnen terug kijken op een zeer geslaagde eerste top gastheer/vrouw klas. Op naar de volgende.